黃豆芽榨菜湯

　　材料：黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙。

　　做法

　　1、豆芽去根后用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。

　　2、鍋中燒開水后，把豆芽倒進(jìn)鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。

　　3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進(jìn)鍋里，保持中火。

　　4、等榨菜的咸味熬出來后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火，加入味精即可。

　　小訣竅

　　1、此湯不用放鹽，榨菜的咸味足矣。

　　2、如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美。

　　涼拌黃豆芽

　　材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

　　做法

　　1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

　　2、將香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，混合均勻拌勻成味汁。

　　3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火，加入蔥絲撈起，再浸泡在冰水里。

　　4、之后瀝干水分，倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、汆燙好的菜撈起泡在冰水里一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩。

　　2、蔥絲可以多一點(diǎn)，但汆燙的時間不要久，以免太軟發(fā)黃。

　　3、味汁的口味可以根據(jù)個人口味不同自由調(diào)解，可以事先嘗一下再拌。

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取。

　　5、涼拌菜好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜;

　　6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃豆芽怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，黃豆芽的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。