銀耳又稱作白木耳，是一種營養豐富的食材，銀耳營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪等。具有補脾開胃，益氣清腸，安眠健胃，補腦，養陰清熱的功效。但是外感風寒，出血癥，糖尿病患者要慎用，并且在選購銀耳的時候，盡量不要選顏色過于白亮的，很有可能是漂白劑漂的。下面就由小編為大家帶來幾款銀耳的健康吃法吧。
銀耳蓮子羹
材料
銀耳1朵、蓮子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖適量。
做法
1、蓮子洗凈后用溫水泡半小時，百合洗凈后用溫水泡10分鐘。
2、銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵。
3、鍋中倒入足量水，燒開之后，倒入蓮子煮10分鐘。
4、然后放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘。
5、接著放入百合，繼續煮20分鐘。
6、加入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖。
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
