3.以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量淀粉;
4.用手將攪拌好的餡料用手整理成4個(gè)小圓餅，中間壓一個(gè)坑。將咸蛋黃對(duì)切取半個(gè)放在坑內(nèi);
5.將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產(chǎn)生的湯汁倒入炒鍋內(nèi)，水淀粉沿鍋邊倒入，勾一個(gè)透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上;
【微波烤豆腐】
做法
1.豆腐切厚長(zhǎng)條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘;
2.甜面醬、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁;
3.豆腐片抹勻醬汁;
4.豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘;
5.烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鐘，中間翻面一次;
魚香豆腐的做法
豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖鹽醋淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。
2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
