孔雀開(kāi)屏——海鱸魚(yú)版

　　材料

　　海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。

　　做法

　　1、海鱸魚(yú)1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。

　　2、我買(mǎi)的是超市撥好肚子和刮去魚(yú)鱗的，到家只是又重新洗干凈。

　　3、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。

　　4、由于海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，在魚(yú)的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，后澆汁的時(shí)候放也可以。

　　5、蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。

　　6、開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱(chēng)“虛蒸”。

　　7、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!

　　山藥芥菜煲豬肚

　　原材料：山藥50克，豬肚150克，芥菜50克，姜10克，清湯1200克。

　　調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、豬肚剔凈汆水，山藥、芥菜洗凈待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)虛勞不振、消渴、盜汗有一定的食療作用。

　　芥菜含有糖類(lèi)、苷類(lèi)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，莖葉均司食用，具有降血脂作用，而且粗纖維含量高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而通便，并有抑菌、抗癌之功效。

　　愛(ài)心提示

　　成菜補(bǔ)脾益胃，老少皆宜。