光波爐怎么烤全雞

　　原料一只肥雞，抹上醬油、醋、米酒，肚子里放幾片蔥姜蒜，使勁按摩，

　　然后裝進保險袋，放進冰箱冷藏室，腌制12--24小時。

　　光波爐預(yù)熱5分鐘，雞整只放進低架，調(diào)到180度，烤15分鐘;翻個身，200度，再烤10-15分鐘。

　　在烤的過程中，雞皮里面的油脂都烤出來了，所以烤好的雞，皮是脆的，還減肥了不少，原來，油全漏在爐子底部了。當(dāng)然清洗也方便，否則我這個懶婆娘哪里敢用啊。

　　腌制一只全雞至少需要12小時，24小時好。需要揉擦后放進冰箱。

　　腌制的調(diào)料簡單不過醬油、醋、白酒，不過可以隨意發(fā)揮，用新奧爾良腌料很好，顏色味道都不錯，用李錦記叉燒醬更出色，不過價格有點貴，還可以用孜然、豆瓣醬等。

　　當(dāng)然雞不能太大，好不要超過2.5斤，太大的雞不容易烤熟。鴿子。鵪鶉也可以這樣烤。

　　光波爐怎么做鹽焗雞

　　用料

　　光雞一只(約700克)、中粗鹽三大包、油紙一至二張、錫紙約一尺。

　　配料

　　鹽一茶匙，味精一個半茶匙，糖一茶匙，八角香料適量，姜、蔥碎末適量，香油、麻油各二茶匙，鹽焗雞粉半包，酒適量，麥芽糖、蜜糖各一茶匙。

　　做法

　　首先將配料拌勻放在雞胸里腌一小時以上。然后，用生油涂勻雞身，油紙掃油，把雞包好，放在鹽里用錫紙包裝好，再將它放在預(yù)熱好的光波爐里，用高溫烤焗30分鐘取出即可。

　　光波爐怎么做燒汁雞中亦

　　用料

　　中雞亦10只(約重280克)

　　配料

　　(1)姜、蔥碎末及酒適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，糖半茶匙，胡椒粉適量，燒汁二茶匙，生粉適量。

　　(2)生油一湯匙

　　做法

　　把(1)配料和中雞亦全部拌勻腌30分鐘，然后將腌好的中雞亦放在預(yù)備好的光波爐里用200℃的高溫烤6-8分鐘，在烤的過程中掃油。目的是便于脆皮和上色。