清燉魚的家常做法
魚的營養價值很高，但是有的烹飪方法會讓魚的營養流失，那么唯一不會讓魚失去營養的方法就是清燉了，清燉魚的做法也有很多的，下面介紹幾種家常的做法，一定要記住哦！
材料
小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘。
3、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。
清燉魚的家常做法你都學會了嗎?加上豆腐可是一道非常養生的家常菜肴。另外，我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
豆腐清燉魚
魚美味營養，清燉魚則是其中一道美味佳肴。清燉豆腐大頭魚，光是聽這名字，就垂涎欲滴了，想知道怎么做的嗎?快往下面看吧。
做法
1.洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊;
2.豆腐沖凈，切塊;香菜和蔥洗凈，切末;
3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;
