蒜蓉鮮蝦蒸山竹
原料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
做法
1.山竹浸軟，以果肉墊底;鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。
2.材料一起蒸5分鐘即成。
用法：佐餐食用。
功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。
山竹去火甚好
山竹，原產(chǎn)于馬來(lái)半島和馬來(lái)群島，在東南亞地區(qū)如馬來(lái)西亞、泰國(guó)、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹果實(shí)大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。
果皮又硬又實(shí)，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開(kāi)其殼，便見(jiàn)七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團(tuán)。
山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解去止渴，為熱帶果樹(shù)中珍品，有果后之稱。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。
山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹怎么吃?通過(guò)以上的介紹我們知道了山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還有很多對(duì)身體好是物質(zhì)，吃起來(lái)清甜甘香，有酸味，非常的潤(rùn)滑，是熱帶水果中的珍品，可以降火，但不能多吃，這是性寒的水果。
