功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。
四、小雞燉蘑菇
原料：小雞750克~1000克、蘑菇75克，蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法
1、將小雞洗凈，剁成小塊;
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻;
4、加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
功效：健脾胃、暖身溫中、疫增強(qiáng)免力。如在烹煮時在湯內(nèi)適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補(bǔ)效果會更好。
五、蘑菇燉豬肚
原料：鮮蘑菇150克，豬肚1只(約500～750克)
做法：將豬肚洗凈切片;蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。
六、平菇蛋湯
材料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
做法
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
