此外，如果只吃肉，熱水下鍋或燙久一點(diǎn)都行，但如果兼要用湯，必須冷水下鍋，焯燙時(shí)間也要短，去掉血水即可。

　　焯燙完后，直接把肉放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒(méi)過(guò)肉即可。再在鍋中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂葉等，并按照不同肉類食材來(lái)調(diào)整用量。

　　不同肉類，調(diào)料火候也不同

　　一般來(lái)說(shuō)，豬肉味臊，需要加入一兩粒大茴香;而牛肉味正，不宜加味道過(guò)濃的香辛料，加姜片、月桂葉和少許小茴香即可;雞肉除了姜片和月桂葉之外，可以加幾?；ń?，讓味道更香。調(diào)料加好之后，大火燒開，然后改成微火慢燉。

　　雞肉需要半小時(shí)，豬肉需要1小時(shí)，牛肉需要更長(zhǎng)的時(shí)間，一直到湯香氣撲鼻，肉軟爛好嚼為止。此時(shí)加入鹽、雞精、胡椒粉等進(jìn)行調(diào)味，然后上桌食用。

　　【白煮】

　　白煮的方法和清燉比較像，但它需要多加一點(diǎn)水，煮到肉質(zhì)軟爛為止，完全不放油和鹽。然后撈出其中的肉，用醬油或特別配制的調(diào)味汁來(lái)蘸食。

　　這種方法適合本身脂肪偏高的食材，比如說(shuō)，排骨、雞翅、牛腩等，不過(guò)，它對(duì)于食材的新鮮程度要求是高的。

　　【涼拌】

　　把白煮的方法略微改改，肉塊切大一些，煮到八成軟就撈出來(lái)，即可涼拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把雞撕成肉絲，放到大碗里，然后加入各種調(diào)味品，做成涼拌菜，味道也是非常不錯(cuò)的。

　　調(diào)味的風(fēng)格可以做成麻辣、咸鮮、蒜香、蔥香等風(fēng)格，各有美味。過(guò)去老北京有道“蒜泥白肉”的菜，用的是五花肉片，其實(shí)換成瘦肉片也是一樣好吃。

　　【醬燉】

　　還有很多人喜歡顏色深、香氣濃郁的醬肉。這也不難，只需把清燉的方法稍微改一改。鍋要用鐵鍋，在清燉到半熟時(shí)，加入2勺大醬(純黃豆做的)，再加少量冰糖，繼續(xù)燉一段時(shí)間，讓醬的香氣和咸味慢慢地滲透進(jìn)去，比直接用醬油效果還好。

　　到肉變軟的時(shí)候，再打開蓋子，稍微把火開大，并不斷翻動(dòng)，讓水分濃縮一些，就可以得到類似于醬鹵肉的效果了。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道五花肉三種超美味吃法有哪些了嗎？你知道五花肉怎么做好吃了嗎？打擊趕緊來(lái)嘗試一下這幾種做法吧，既美味又營(yíng)養(yǎng)，一定會(huì)讓你回味無(wú)窮的。