1本菜譜的營養成分

• 熱量214.31千卡
• 蛋白質3.47克
• 脂肪15.48克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物17.24克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維3.34克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸1.15毫克
• 鈣77.31毫克
• 磷57.68毫克
• 鉀355.2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂56毫克
• 鐵4.95毫克
• 鋅0.79毫克
• 硒1.39微克
• 銅0.19毫克
• 錳1.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。