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1本菜譜的營養成分
2制作方法
節瓜去皮，切成兩邊，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼條；將西紅柿放入沸水內浸一會，取出去皮去籽，剁爛；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。
用橄欖油起鍋，將蒜茸爆香黃，中入青椒和番茄，加胡椒粉及鹽調味，炒熟后，加香粉拌勻后，釀入節瓜內，上放芝士、銀魚柳，放入烤爐內烤到芝士略熔，即可上桌。
用橄欖油起鍋，將蒜茸爆香黃，中入青椒和番茄，加胡椒粉及鹽調味，炒熟后，加香粉拌勻后，釀入節瓜內，上放芝士、銀魚柳，放入烤爐內烤到芝士略熔，即可上桌。
3制作提示
西紅柿又稱番茄。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
6食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
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