豆鼓蒸排骨

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：南瓜

調(diào)料：蠔油豆豉大蒜色拉油生抽老抽

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.洗好排骨，準(zhǔn)備好豆鼓

2.用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟

3.豆鼓瀝干水，瀝出來(lái)的水備用

4.準(zhǔn)備好獨(dú)籽大蒜籽兩顆

5.將獨(dú)籽大蒜籽去皮，切成小塊

6.鍋內(nèi)放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒

7.將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內(nèi)

8.在大碗內(nèi)放入步驟3中瀝出來(lái)的豆鼓水，再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽

9.所有的材料攪拌均勻。腌制20分鐘

10.腌制排骨的過(guò)程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤(pán)子底

11.將腌制好的排骨依次擺盤(pán)

12.上鍋蒸。鍋開(kāi)以后蒸20-30分鐘即可

3制作提示

1、凡鳥(niǎo)我用的豆鼓是自己從老家?guī)У?，是干的。如果是從超市里面買(mǎi)的濕的，就不用浸泡了。 2、豆鼓通過(guò)切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。 3、排骨里面的調(diào)料有蠔油、老抽和生抽就不需要再放鹽了。 4、用南瓜墊底，南瓜充分的吸收了肉的鮮味，所以南瓜特別的好吃。 5、排骨蒸出來(lái)以后的湯汁不要拋棄。拿來(lái)泡飯味道絕殺咯。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

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