手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
豆腐切成2厘米見方的丁；姜蒜洗凈切成片；蔥洗凈，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段。
鍋放在旺火上，倒入菜油燒熱，加入豆腐炸至表面金黃撈出，同時取一只碗，放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、素湯、濕淀粉兌成味汁。
鍋內留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕紅色，放入姜蒜片、蔥段炒香，放入豆腐炒勻，倒入調好的味汁，炒勻，收汁后放入花生仁推勻，起鍋裝盤成菜。
鍋放在旺火上，倒入菜油燒熱，加入豆腐炸至表面金黃撈出，同時取一只碗，放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、素湯、濕淀粉兌成味汁。
鍋內留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕紅色，放入姜蒜片、蔥段炒香，放入豆腐炒勻，倒入調好的味汁，炒勻，收汁后放入花生仁推勻，起鍋裝盤成菜。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油800克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸后，性質熱燥，不宜多食。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
養生推薦
熱門閱讀