1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質4.21克
• 脂肪106.52克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物113.3克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維2.48克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素425微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸2.64毫克
• 鈣143.39毫克
• 磷139.84毫克
• 鉀634.56毫克
• 鈉5毫克
• 鎂58.86毫克
• 鐵10.04毫克
• 鋅2.24毫克
• 硒2.85微克
• 銅0.45毫克
• 錳3.16毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

石斑魚：肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特征，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽為營養名貴之魚、美容護膚之魚，尤其適合婦女產后食用。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。