1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質121.8克
• 脂肪90.14克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物77.46克
• 葉酸40微克
• 膳食纖維0.73克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素30微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸24.48毫克
• 鈣331.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂285.45毫克
• 鐵17.01毫克
• 鋅8.39毫克
• 硒204.21微克
• 銅1.24毫克
• 錳2.3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。