醬茭瓜

工藝：醬

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜

主料：西葫蘆

輔料：

調料：醬油五香粉味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量571.94千卡
蛋白質36.66克
脂肪4.47克
泛酸4毫克
碳水化合物103.9克
葉酸495微克
膳食纖維8.22克
維生素K350微克
胡蘿卜素300微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.89毫克
尼克酸10.05毫克
鈣500.25毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉26毫克
鎂814.56毫克
鐵50.4毫克
鋅7.19毫克
硒10.57微克
銅0.89毫克
錳5.45毫克

2制作方法

將茭瓜(西葫蘆)洗凈，在一端頂部橫剖開，露出瓜肉及瓜瓤，再用此頂將瓜肉蓋好；
把醬油，五香粉，味精等同時放入一凈缸內或盆內，混合均勻；
將茭瓜放入醬油內，蓋好防蠅紗罩等；
浸泡5～7天后，視瓜肉變成褐黃色時取出，用筷子叉開茭瓜頂口，然后用刀由里旋轉出瓜肉，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

西葫蘆：西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。同時西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。我國中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

6食物相克

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