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1本菜譜的營養成分
2制作方法
燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
加入料酒翻炒；
加醬油炒勻肉塊；
加水至肉塊剛淹沒；
加鍋蓋，用大火將水煮沸；
加糖，用勺炒勻；
轉小火鍋蓋燜燒；
15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻后繼續燜燒；
約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；
轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
黃瓜半根洗凈，涼開水浸泡20分鐘后，放干凈砧板上切圓片，再整齊放入盤中備用。
取一碗，裝入半碗(根據個人飯量)白米飯，揀燒好的紅燒肉放米飯上。
隨后將平底鍋燒熱入油(為使蛋不黏鍋)，雞蛋破殼入鍋煎成荷包蛋。
再將黃瓜片整齊地擺放，即成美味誘人的燒肉蛋包飯。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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