1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質72.33克
• 脂肪91.98克
• 碳水化合物446.68克
• 膳食纖維9.98克
• 膽固醇184.5毫克
• 胡蘿卜素817微克
• 硫胺素1.99毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸9.24毫克
• 鈣317.68毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘22.2微克
• 鎂702.28毫克
• 鐵42.31毫克
• 鋅16.58毫克
• 硒64.04微克
• 銅3.39毫克
• 錳5.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。