1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質17.59克
• 脂肪6.11克
• 碳水化合物1克
• 膳食纖維87.49克
• 胡蘿卜素12.16微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素1.39毫克
• 尼克酸5.95毫克
• 鈣345.57毫克
• 磷146.12毫克
• 鉀492.31毫克
• 鈉56.38毫克
• 鎂392.14毫克
• 鐵9.18毫克
• 鋅20.39毫克
• 硒4.28微克
• 銅3.54毫克
• 錳1.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養，以利于恢復元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，還含有發酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。

6食物相克

烏梅：忌與豬肉同食山楂：山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。丁香：丁香不可見火，畏郁金。