1本菜譜的營養成分

• 熱量364.78千卡
• 蛋白質11.98克
• 脂肪21.28克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物34.34克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維18.2克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素813微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸3.85毫克
• 鈣246.79毫克
• 磷396.44毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂175.91毫克
• 鐵53.93毫克
• 鋅3.46毫克
• 硒4.81微克
• 銅0.56毫克
• 錳5.66毫克

2制作方法

3制作提示

可加豬肉片同炒，隨口味愛好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風味；萵筍又稱萵苣。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。