1本菜譜的營養成分

• 熱量47.66千卡
• 蛋白質3.29克
• 脂肪0.54克
• 泛酸0.15毫克
• 碳水化合物8.58克
• 葉酸10.4微克
• 膳食纖維1.46克
• 維生素K29.95微克
• 胡蘿卜素219微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.03毫克
• 鈣80.11毫克
• 磷68.38毫克
• 鉀350.9毫克
• 鈉1毫克
• 碘45.56微克
• 鎂47.15毫克
• 鐵1.65毫克
• 鋅0.53毫克
• 硒4.81微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

黃瓜不宜久煮，以保持其脆嫩清香。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。