1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量31千卡
• 蛋白質(zhì)2.8克
• 脂肪0.4克
• 碳水化合物5.9克
• 膳食纖維1.8克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸0.6毫克
• 鈣178.22毫克
• 磷63毫克
• 鉀340.14毫克
• 鈉435.41毫克
• 鎂38.02毫克
• 鐵2.91毫克
• 鋅0.7毫克
• 硒0.1微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

制作菜水時(shí)，菜要煮爛，菜渣要濾凈。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

莧菜(紫)：莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營(yíng)養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時(shí)因?yàn)榍{萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素都是非常豐富的，對(duì)于牙齒和骨鈣的生長(zhǎng)、維持正常心肌活動(dòng)、防止肌內(nèi)痙攣、促進(jìn)造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、加快骨折愈合，所以特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。

6食物相克

莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚(yú)和龜肉同食。