1本菜譜的營養成分

• 熱量652.29千卡
• 蛋白質50.32克
• 脂肪45.7克
• 碳水化合物20.67克
• 膳食纖維0.32克
• 膽固醇136毫克
• 胡蘿卜素18.2微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸9.52毫克
• 鈣418.18毫克
• 磷415.94毫克
• 鉀880.86毫克
• 鈉2毫克
• 碘54.4微克
• 鎂295毫克
• 鐵16.14毫克
• 鋅5.52毫克
• 硒42.94微克
• 銅0.64毫克
• 錳1.34毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。