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1本菜譜的營養成分
2制作方法
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
鯉魚段洗凈，放入盆內，用鹽涂擦后腌15分鐘左右。
鍋置旺火上，放色拉油燒至七成熱，下魚段，煎至兩面呈黃色，烹料酒，放蔥段和冷水，旺火燒沸15分鐘，至魚肉離骨、七八成熟時出撈出，拆下魚肉，放入盆內，加豬油和醬油拌勻。
剔出的魚骨放回原鍋的魚湯內，熬至色白轉濃，濾去骨渣。
另用一鍋上火，倒入魚湯，旺火燒沸后倒入粳米，煮開后改用小火，煮約45分鐘，見米爛湯稠時下入魚肉拌勻，旺火燒滾后，盛入碗內，撒上姜絲、蔥末、香菜末即成。
鯉魚段洗凈，放入盆內，用鹽涂擦后腌15分鐘左右。
鍋置旺火上，放色拉油燒至七成熱，下魚段，煎至兩面呈黃色，烹料酒，放蔥段和冷水，旺火燒沸15分鐘，至魚肉離骨、七八成熟時出撈出，拆下魚肉，放入盆內，加豬油和醬油拌勻。
剔出的魚骨放回原鍋的魚湯內，熬至色白轉濃，濾去骨渣。
另用一鍋上火，倒入魚湯，旺火燒沸后倒入粳米，煮開后改用小火，煮約45分鐘，見米爛湯稠時下入魚肉拌勻，旺火燒滾后，盛入碗內，撒上姜絲、蔥末、香菜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
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