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1本菜譜的營養成分
2制作方法
小茴香放入鍋中。
不必加油，加入細鹽，兜炒片刻，鏟起。
黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂開。
炒裂的黑豆用水洗凈，晾干。
當歸頭和陳皮用水洗凈。
當歸頭切片。
鴨蛋隔水蒸熟，去殼。
加水于瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料。
候水滾起，用中火煲至黑豆熟爛。
以細鹽調味，即可飲用。
不必加油，加入細鹽，兜炒片刻，鏟起。
黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂開。
炒裂的黑豆用水洗凈，晾干。
當歸頭和陳皮用水洗凈。
當歸頭切片。
鴨蛋隔水蒸熟，去殼。
加水于瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料。
候水滾起，用中火煲至黑豆熟爛。
以細鹽調味，即可飲用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
6食物相克
黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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