1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質173.2克
• 脂肪280.5克
• 碳水化合物216.75克
• 膳食纖維6.2克
• 膽固醇790毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素3.78毫克
• 核黃素2毫克
• 尼克酸26.9毫克
• 鈣158.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉778.25毫克
• 鎂159毫克
• 鐵14.4毫克
• 鋅18.66毫克
• 硒69.72微克
• 銅2.22毫克
• 錳0.49毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

可單食或佐餐。

5營養解析

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。