1本菜譜的營養成分

• 熱量375千卡
• 蛋白質55.75克
• 脂肪5.5克
• 碳水化合物29.25克
• 膳食纖維4克
• 膽固醇185毫克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸17.25毫克
• 鈣92.5毫克
• 磷645毫克
• 鉀1毫克
• 鈉117.5毫克
• 鎂92.5毫克
• 鐵10.25毫克
• 鋅10.88毫克
• 硒14.7微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐。

5營養解析

牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

6食物相克

牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。