1本菜譜的營養成分

• 熱量232.43千卡
• 蛋白質33.14克
• 脂肪6.48克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物10.81克
• 葉酸30微克
• 膳食纖維1.12克
• 膽固醇475.2毫克
• 胡蘿卜素5.1微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素2.14毫克
• 尼克酸19.38毫克
• 鈣15.29毫克
• 磷410.35毫克
• 鉀339.41毫克
• 鈉1毫克
• 鎂51.4毫克
• 鐵11.12毫克
• 鋅8.08毫克
• 硒19.31微克
• 銅2.2毫克
• 錳0.7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牛肝：牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的維生素Ａ，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用，治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。

6食物相克

牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。