1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質31.81克
• 脂肪14.02克
• 泛酸0.18毫克
• 碳水化合物199.16克
• 葉酸24.5微克
• 膳食纖維4.95克
• 胡蘿卜素111.7微克
• 硫胺素0.6毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸8.15毫克
• 鈣154.33毫克
• 磷368.77毫克
• 鉀706.44毫克
• 鈉1毫克
• 碘2.2微克
• 鎂130.29毫克
• 鐵8.43毫克
• 鋅3.38毫克
• 硒53.91微克
• 銅0.72毫克
• 錳2.36毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。面條(富強粉)：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

6食物相克

茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。