豬血豆腐燴韭菜

工藝：燴

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬血豆腐

輔料：韭菜豬肉

調(diào)料：鹽大蒜醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量55千卡
蛋白質(zhì)12.2克
脂肪0.3克
碳水化合物0.9克
膽固醇51毫克
鈣4毫克
磷16毫克
鉀56毫克
鈉56毫克
鎂5毫克
鐵8.7毫克
鋅0.28毫克
硒7.94微克
銅0.1毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.豬血豆腐清洗一下，切成丁

2.韭菜洗凈，切三厘米長(zhǎng)的小段，蒜切成小丁

3.肉切成絲，加適量鹽，腌十分鐘

4.炒鍋洗凈，加水和適量鹽，水開后，倒入豬血、豆腐，焯湯2分鐘，迅速撈入冷水中

5.韭菜放入開水中焯一下

6.炒鍋洗凈，放油，待五成熱的時(shí)候，放入蒜炒香后，再倒入腌好的肉絲，小火翻炒

7.肉炒熟后，掉入焯好的豬血、豆腐和韭菜，繼續(xù)翻炒，加入適量醬油，即成

3制作提示

喜歡吃辣的朋友可以適量調(diào)入辣椒油。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。豬血蛋白質(zhì)的含量要高于牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。

6食物相克

豬血+海帶：一起吃會(huì)便秘

豬血+黃豆：一起吃會(huì)消化不良

豬血+何首烏：一起吃會(huì)引起身體不適

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