1.取100克面粉和50克清水，放一個盆里，揉成面團，醒放20分鐘(前一晚準備好放冰箱)，然后分成均勻的小劑子

2.把劑子搟成薄面皮

3.鍋內燒油至6、7成熱，放入搟好的面皮

4.炸至兩面金黃取出，晾涼，即成薄脆

5.面粉150克，綠豆粉80克放一個大碗里，加清水(大概是220克左右)，調成稠的面糊

6.平底不粘鍋底部刷少許油(不要燒得太熱)

7.盛一勺子拌好的面糊均勻的攤慢平底鍋底，盡量要薄一些，然后打一個雞蛋在餅皮上

8.攤開雞蛋使之鋪滿餅皮，稍凝固的適合撒上黑芝麻粒

9.煎餅翻面，然后在沒有雞蛋的一面刷上甜面醬、腐乳(喜歡辣的還可以放點辣椒)，撒上切好的香菜和香蔥

10.放上生菜和煎制好的薄脆

11.然后輕輕的卷起即可，切成小塊更方便食用