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2制作方法
1.鍋中燒開適量清水，將洗凈的肉皮入沸水中汆燙片刻，撈出沖凈
2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成條
3.鍋中倒入備好的清水，燒開后，倒入肉皮和所有燉料，轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠
4.挑出鍋中的燉料，盛入保鮮碗中，待晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固
5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯燙一下過涼水。皮凍凝固后取出切塊，加入蔬菜，倒入調料拌勻即可
2.刮去肉皮上多余的白色油脂，切成條
3.鍋中倒入備好的清水，燒開后，倒入肉皮和所有燉料，轉小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠
4.挑出鍋中的燉料，盛入保鮮碗中，待晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固
5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯燙一下過涼水。皮凍凝固后取出切塊，加入蔬菜，倒入調料拌勻即可
3制作提示
蔬菜可以根據個人口味選擇。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮除了我們眾所周知的，膠原蛋白能養顏之外，還有滋陰補虛，養血益氣，抗癌的功效，所以豬皮是老少皆宜的養生佳品。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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