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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.紅蘿卜切滾刀塊，紫蘇切粗絲，蔥切段，姜切大厚片
3.雞肉切大塊，加入適量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制
4.燒熱鍋，放油，把雞肉放入煎至金黃
5.放入姜蔥，沿鍋邊蘸灑花雕酒增香去腥氣
6.放入板栗一起翻炒
7.加入適量的開水，放入紅蘿卜塊
8.當(dāng)鍋內(nèi)煮滾后，加入適量的鹽，糖，味極鮮調(diào)下味，注意用量，切不可放過量了
9.燒制15分鐘左右后，紅蘿卜與板栗已經(jīng)完全成熟時，開大火收汁，汁收的差不多時，放入紫蘇絲
10.翻炒均勻，大功告成，可以把它們轉(zhuǎn)入砂鍋中，燒滾后上桌，這樣吃起來熱乎乎地很是過癮哦
3制作提示
雞肉炒久點，表面可見明顯的金黃，再放入其他配料，這樣的雞肉口感鮮香，吃起來有質(zhì)感
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
栗子：所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。 含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。 雞肉：蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質(zhì)含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎：會引起痢疾
板栗+牛排：嘔吐
板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗+牛腩：引起嘔吐
板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
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