福州味香辣蝦

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：動脈硬化調理神經衰弱調理

主料：對蝦

輔料：胡蘿卜洋蔥小蔥大蒜干姜

調料：料酒生抽醬油色拉油白糖蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.主料準備齊全

2.輔料中除食用油、料酒、香油以外其余材料都放入碗中調好備用

3.熱鍋倒入食用油2湯匙，油熱后放入明蝦翻炒

4.待蝦變紅時裝碗備用

5.鍋內剩少許油，放入生姜、蒜瓣、洋蔥爆香

6.然后放入胡蘿卜、青瓜、過油的明蝦

7.倒入備在碗里的佐料，翻炒片刻后加蓋燜一小會兒

8.起鍋前加入香蔥、料酒、香油翻炒

9.即可出鍋

3制作提示

1.明蝦背部有根黑線處理干凈，否則會有細砂 2.愛吃辣的朋友可以另加辣椒炒

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦 + 洋蔥，形成草酸鈣產生結石
蝦 + 烏骨雞，中毒
蝦 + 西瓜，腹痛、腹瀉、惡心
蝦 + 木瓜，腹痛頭暈，食物中毒
蝦 + 西紅柿，產生砒霜會中毒

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