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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將茭白去老根、老皮，切成段
2.干辣椒剪成，梅菜用水泡發后擠干
3.將茭白段焯水(可以除去草酸)
4.鍋內倒油，放辣椒段爆香
5.放入梅干菜煸炒干后，倒入茭白翻炒
6.放入少許生抽、雞精調味翻炒
7.最后放入蔥花出鍋即可
2.干辣椒剪成，梅菜用水泡發后擠干
3.將茭白段焯水(可以除去草酸)
4.鍋內倒油，放辣椒段爆香
5.放入梅干菜煸炒干后，倒入茭白翻炒
6.放入少許生抽、雞精調味翻炒
7.最后放入蔥花出鍋即可
3制作提示
1.茭白含有較多草酸，炒之前用水焯一下有助于去除草酸 2.梅干菜有點咸，放了生抽后可以不用放鹽了的
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
6食物相克
茭白 + 豆腐，易形成結石
茭白 + 蜂蜜，引發痼疾
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