海兔炒韭菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：海螵蛸野韭菜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油鹽雞精花椒生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
碳水化合物4.6克
葉酸61.2微克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素1410微克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.主輔料：海兔、韭菜

2.把韭菜摘洗干凈、切段

3.把海兔去除內(nèi)臟，沖洗干凈

4.鍋燒開(kāi)水，放入洗凈的海兔焯制

5.焯制到海兔打卷即成

6.撈出裝盤(pán)備用

7.熱油，炒香蔥花

8.放入備用的海兔

9.烹入適量生抽

10.加鹽調(diào)味，翻炒均勻

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

13.炒制到韭菜稍稍塌秧，即可關(guān)火

14.出鍋裝盤(pán)，即可上桌食用

3制作提示

1、韭菜入鍋后不易長(zhǎng)時(shí)間炒制，發(fā)軟即成 2、海兔焯水時(shí)不宜過(guò)火，打卷即可撈出

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。 2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。

6食物相克

韭菜 + 蜂蜜，腹瀉
韭菜 + 白酒，上火胃腸不適
韭菜 + 牛奶，影響鈣的吸收
韭菜 + 菠菜，腹瀉
韭菜 + 蒜苔，影響消化
韭菜 + 牛排，中毒

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