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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.切段后去籽去蒂
2.豆豉待用，蒜頭去皮切片
3.炒鍋燒熱，不放油，直接放青椒烙
4.烙至變軟，兩面有焦斑
5.鍋中倒油燒熱，放入蒜片、豆豉煸香
6.加入青段，小炒片刻
7.陳醋、生抽、白糖、蠔油拌勻調成糖醋汁
8.把糖醋汁倒入鍋內，稍煮2-3分鐘至入味即可
2.豆豉待用，蒜頭去皮切片
3.炒鍋燒熱，不放油，直接放青椒烙
4.烙至變軟，兩面有焦斑
5.鍋中倒油燒熱，放入蒜片、豆豉煸香
6.加入青段，小炒片刻
7.陳醋、生抽、白糖、蠔油拌勻調成糖醋汁
8.把糖醋汁倒入鍋內，稍煮2-3分鐘至入味即可
3制作提示
1.調時要急火快炒，保持其原有的色味 2.不宜一次吃得過多
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
6食物相克
柿子椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收
柿子椒 + 秋黃瓜，破壞維生素C
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