1本菜譜的營養成分

• 熱量19卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物61.7克
• 膳食纖維3.3克
• 鈣2毫克
• 磷53毫克
• 鉀20毫克
• 鈉1.4毫克
• 鎂11毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.66毫克
• 硒2.58微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、如果花菇選的比較大且厚，可以加入水蒸一下再切成小塊，注意泡過花菇的水留下來備用； 2、熱鍋涼油翻炒小花菇，加入蠔油，再用泡過香菇的水煮一下，讓味道更滲人，最后大火將汁收干一下， 加入點鹽， 就可以出鍋了。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。

6食物相克

花菇+河蟹：易引起結石癥狀