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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸內外反復揉洗，去盡雜質，然后在清水中清洗干凈；
加研細的明礬或醋反復搓洗一次，再沖洗干凈，放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲后淘洗一次，瀝干水；
把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；
用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約
2厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；
吃時在碗內放蔥花味精即可。
加研細的明礬或醋反復搓洗一次，再沖洗干凈，放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出；
干豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲后淘洗一次，瀝干水；
把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；
用小火燉七成爛時，撈出肥腸，切成約
2厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；
吃時在碗內放蔥花味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
養生推薦
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