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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞樅去帽，去泥土，洗凈，斜刀切成厚5毫米的橢圓片；
炒鍋置中火，注入豬油旋鍋，使油布滿鍋底，形成油膜；
將鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，煎至兩面金黃熟透，出鍋裝盤；
盤邊放少許花椒鹽，即可上桌。
炒鍋置中火，注入豬油旋鍋，使油布滿鍋底，形成油膜；
將鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，煎至兩面金黃熟透，出鍋裝盤；
盤邊放少許花椒鹽，即可上桌。
3制作提示
生煎，雞樅不上漿，不掛糊，直接油煎，生品鮮、嫩、脆、香兼而有之。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞樅：雞樅能健脾和胃，令人食欲大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。中醫認為雞縱有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。
6食物相克
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