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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把肥膘和荸薺都切成一厘米見方的小塊，將干生粉撒上，再撒上少量水，滾拌，使表面都沾裹上一層較厚的粉糊，成一只只團塊。
燒熱鍋，放生油，燒至油八成熱時，把荸薺團放入炸，至外殼硬脆，呈金黃色，待肥膘成熟如玻璃狀半透明時即取出。
原鍋內倒盡油，把白糖放入熬化，熬至稠粘時把炸好的原料放入，滾沾上一層糖汁，取出放入涂過油的盤子中，涼后再將其粒粒分散后裝盆。
燒熱鍋，放生油，燒至油八成熱時，把荸薺團放入炸，至外殼硬脆，呈金黃色，待肥膘成熟如玻璃狀半透明時即取出。
原鍋內倒盡油，把白糖放入熬化，熬至稠粘時把炸好的原料放入，滾沾上一層糖汁，取出放入涂過油的盤子中，涼后再將其粒粒分散后裝盆。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
6食物相克
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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