五香腰片

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：北京菜

功效：接觸化學(xué)毒素人員食譜腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：

調(diào)料：紅曲醬油料酒大蔥姜八角花椒桂皮茴香籽鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量263.48千卡
蛋白質(zhì)40.07克
脂肪8.56克
泛酸0.01毫克
碳水化合物8.78克
葉酸2.58微克
膳食纖維2.24克
膽固醇885毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素16.9微克
硫胺素0.79毫克
核黃素2.88毫克
尼克酸20.29毫克
鈣65.22毫克
磷554.97毫克
鉀596.48毫克
鈉1毫克
鎂72.07毫克
鐵15.94毫克
鋅6.59毫克
硒279.69微克
銅1.53毫克
錳0.84毫克

2制作方法

鍋加涼水，下豬腰坐旺火燒開(kāi)，去浮沫，移微火上慢煨半小時(shí)撈出。
紅曲研成細(xì)碎末，湯勺坐旺火，下豬腰及涼水，紅曲末，湯沸后，撈出豬腰，用清水洗凈。
蔥切
5厘米長(zhǎng)的段，姜切
3厘米厚的片，茴香裝入小布袋扎緊。
湯勺坐旺火，加雞湯、醬油、料酒、蔥段、姜片、桂皮、花椒、鹽、大料、味精、茴香袋，下豬腰燒開(kāi)后，再煮五分鐘，倒入大激發(fā)盤(pán)。晾涼后撈出豬腰，切成許多橢圓形的小薄片，越薄越好。切下的邊角碎塊碼在盤(pán)中間成圓堆，腰片蘸原湯逐片疊碼在圓堆周?chē)?或3層，最后余下的幾片碼在頂上，如一朵盛開(kāi)的蓮花即成。

3制作提示

本品最好用紅曲自己研成細(xì)碎末。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

6食物相克

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