花膠燴鷓鴣絲

濕淀粉5克與鷓鴣絲拌勻，略燙后盛于湯窩內，加進淡上湯250克、紹酒10克、味精4克、精鹽5克、姜蔥各5克，把鷓鴣絲燉過后...

類別私家菜補虛養身調理 

工藝油爆

炸姜蔥欖仁鷓鴣丁

鷓鴣丁與蛋白、濕淀粉10克（淀粉5克加水）拌勻。在芡湯中加入濕淀粉15克（淀粉10克加水）、麻油、胡椒粉調為碗芡。武火燒...

類別私家菜

工藝油爆

白參燉鷓鴣

把鷓鴣洗切凈，去內臟，抹干水，切塊。人參切片，與鷓鴣一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉約3小時，加入鹽、...

類別其它菜系補氣調理 孕婦食譜 脾調養調理 

工藝油爆

麗參蛤蚧鷓鴣湯

鷓鴣刮洗凈，去毛，去內臟，切成塊狀。蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗凈，切成塊狀。高麗參、陳皮分別用清水洗凈。高麗參去蘆頭，...

類別其它菜系腎調養調理 肺調養調理 咳嗽調理 

工藝油爆