枕頭鴨子

鴨洗凈后整鴨出骨，洗凈，搌干水；將豬肥瘦肉、玉蘭片、白菌、火腿、姜均切成粗0．3厘米的絲，待用；炒鍋置中火上，下豬油，下...

類別私家菜營養不良調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 

工藝油爆

果汁鵪鶉

鵪鶉宰殺后，用熱溫水燙透，煺凈毛，開肚取出內臟，洗凈后抹干水份，放入碗內；鵪鶉肉內加入玫瑰酒10克、白醬油、精鹽、姜汁、...

類別廣東菜營養不良調理 益智補腦調理 貧血調理 

工藝油爆

原盅冬瓜丸

淀粉（4克）放碗內加水調制出濕淀粉（8克）備用；火腿、雞胸脯肉、雞肫均洗凈切小丁；將冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其余不用；把冬...

類別廣東菜健脾開胃調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 

工藝油爆

泡雪里蕻

雪里蕻去掉老莖，枯葉用清水洗凈，放在陽光下曬至八成干，與食鹽逐層裝入缸內，并用干凈的石塊壓緊，1天后取出，瀝干水分。剩余...

類別私家菜明目調理 

工藝油爆