適合血友病患者的蘑菇菜譜

　　釀蘑菇

　　工藝：溜

　　口味：咸鮮味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 壯腰健腎調理 補虛養身調理 補陽調理 防癌抗癌調理

　　主料：蝦仁 250克 蘑菇(鮮蘑) 150克

　　輔料：青豆 50克 雞蛋清 30克

　　調料：鹽 3克 淀粉(玉米) 3克 各適量制作方法

　　1.蘑菇洗凈去蒂待用;2.將蝦仁剁成茸，加雞蛋清、精鹽、料酒攪拌均勻，嵌入蘑菇內，上面放青豆;3.將蘑菇上鍋蒸熟，取出裝盤;4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;5.炒鍋添水，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，澆在蘑菇上即可。

　　推薦食用時間

　　中餐|晚餐

　　營養解析

　　蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。