口味：清香味
菜系
功效：清熱解毒調理 便秘調理 養顏美容調理 防暑調理 痢疾調理
主料：空心菜 500克
輔料
調料：鹽 5克 味精 3克 大蔥 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各適量制作方法
1.將蔥洗凈切成末待用;2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
制作提示
蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。
口感
口味清淡，香嫩可口。
推薦食用時間
中餐|晚餐
營養解析
空心菜：空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿卜素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒防齲、健美皮膚、防癌抗感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、降低膽固醇等功效。被稱為“綠色佳品”。
