荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

　　因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。

　　荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。

　　木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　食物相克

　　木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

　　綠豆南瓜湯

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　功效：冬季養生調理 調理身體

　　主料：綠豆 50克 南瓜 500克

　　調料：鹽 3克 各適量制作方法

　　1.干綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時加入食鹽少許(約3克)，拌和均勻，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈;2.老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗干凈，切成約2厘米見方的塊待用;3.鍋內注入清水約500毫升，置武火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即成;4.吃時可加食鹽少許調味。

　　推薦食用時間