帶飯帶什么好

　　葷素、粗細(xì)齊上陣

　　專家稱，帶飯的總體原則是少油少鹽、種類齊全、葷素搭配。一般來(lái)說(shuō)帶飯需要注意以下幾點(diǎn)。

　　1、葷素比例以1：2為宜，葷菜在烹調(diào)時(shí)注意少油少鹽，葷當(dāng)中可以選擇帶一個(gè)煮雞蛋，與肉相比又較容易儲(chǔ)存。

　　2、蔬菜的數(shù)量和種類也建議盡量多一些。炒菜，首選豆類、根莖類、花菜類的蔬菜，例如山藥、豆角、胡蘿卜、蓮藕、西蘭花等，這種類型的蔬菜在放置過(guò)程中產(chǎn)生亞硝酸鹽比葉菜更少，二次加熱也不容易變色。

　　3、主食以饅頭、米飯或雜糧飯等為宜，如今上班族得“富貴病”的人越來(lái)越多，這與飲食過(guò)于精細(xì)有很大的關(guān)系，所以上班族的午餐一定要注意粗細(xì)糧食搭配，基本上可以遵循“四分細(xì)糧，六分粗糧”的原則，比如將大米、燕麥、玉米等一起煮成雜糧飯就是一種很好的辦法。

　　4、每天至少帶一種水果，可以優(yōu)選個(gè)頭大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鮮棗等。同時(shí)，選擇富含維生素C的水果更好，因?yàn)檫@些水果在飯后食用可以幫助消化，還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

　　上班族帶飯的3大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：帶晚上的剩飯

　　不少人為了節(jié)省時(shí)間，常常會(huì)把晚上吃不完或者刻意多做的飯菜留到第二天中午吃，但實(shí)際上很容易造成我們?nèi)庋劭床坏匠砸渤圆怀鰜?lái)的細(xì)菌污染問(wèn)題。即便是放在冰箱，普通冷凍間4℃的溫度依然無(wú)法阻擋細(xì)菌的繁殖。

　　建議：盡量當(dāng)天早上準(zhǔn)備。實(shí)在得前一天晚上做，做好以后也要先分裝密封保存。

　　誤區(qū)二：青菜提前做

　　青菜炒好后久置，在細(xì)菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會(huì)變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會(huì)增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。即便是要前一晚準(zhǔn)備飯菜，青菜也千萬(wàn)不能在晚上做。

　　建議：青菜當(dāng)天早上現(xiàn)做現(xiàn)打包，也可做成蔬菜沙拉。

　　誤區(qū)三：用普通飯盒放飯菜

　　普通飯盒密封性能差，容易讓細(xì)菌滋生讓飯菜變質(zhì)。

　　建議：用真空保鮮盒或保險(xiǎn)飯盒裝飯菜，回到公司應(yīng)該立即放進(jìn)冰箱。