大碗燴莜面是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經常性的吃面食，不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養物質，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大碗燴莜面呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　大碗燴莜面

　　材料

　　主料：莜面200克。

　　配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

　　調味品：生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。

　　做法

　　1、先把莜面粉加水將其和成面團，然后把它切成適當比例的長條，放到鍋里面將其煮熟晾干備用。

　　2、豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。

　　3、燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。

　　大碗面的做法

　　材料

　　烏龍面200公克，豬肉絲100公克，洋蔥40公克，紅蘿卜20公克，蘆筍1把，柴魚粉1/2茶匙，水100㏄，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，味醂1大匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1、先把豬肉絲加入各種調味料進行腌制，再把各種配料都切好，準備好。

　　2、取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥絲炒至略黃，加入紅蘿卜絲、蘆筍段與所有放入調味料，再放入烏龍面條以大火快炒，后加入柴魚粉拌炒數下即可。

　　大碗火腿冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克，金華火腿100克，姜花15克，胡蘿卜片15克。調料雞湯500克，雞精10克，姜汁15克，雞油20克，鹽5克。

　　做法

　　1、把冬瓜切成長橢圓形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分鐘撈出，擺入大碗中。

　　2、金華火腿切成0.2厘米厚的片，擺葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡蘿卜花片、雞精、鹽，加入雞湯、姜汁、雞油，上籠旺火蒸20分鐘即可。

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