健康者，每日飲酒含乙醇100-200克，連續10-12天。
不論其飲食是否含蛋白質，均可發生脂肪肝，低蛋白質只是一種加重因素。
2、饑餓
由于血糖降低，脂肪肝組織中的脂肪酸被動員入血，使血中游離脂肪酸升高，肝內有中等度脂肪堆積。
3、營養不良
由于蛋白質缺乏，而導致極低密度脂蛋白合成減少。
這樣造成肝轉運甘油三酯發生障礙，脂肪在肝內堆積。
4、肥胖
50%肥胖者有肝內脂肪浸潤，這是由于脂肪組織增加，游離脂肪酸釋出增多所致。
肝炎后脂肪肝是由于攝食過多、運動減少，加之肝功能尚未完全恢復，極易造成脂肪在肝內存積。
慢性肝炎病人由于不適當地增加營養和減少體力活動，也常伴有脂肪肝。
5、糖尿病
約有半數糖尿病病人伴有脂肪肝。
這是因為糖尿病病人，葡萄糖不能利用，造成三大代謝紊亂，終使脂肪酸在肝內存積引起脂肪肝。
6、皮質激素
長期使用激素可使人肥胖并發生脂肪肝。
7、四環素
可引起脂肪肝，特別是在妊娠婦女，常引起與妊娠急性脂肪肝表現相似的脂肪肝，死亡率高達75%以上。
